.jpg)
Так, гречневая каша становится более полноценным блюдом, если ее есть с молоком; в этом случае белки гречневой крупы дополняются ценными белками молока.
Средний суточный рацион взрослого человека должен включать 120 г белка, причем не менее потребляемых белков должно быть животного происхождения.
Огромное значение для организма имеют и жиры. Количество жиров в дневном рационе должно быть в среднем не менее В зависимости от климатических условий содержание жира может быть повышено (например, на Крайнем Севере) или уменьшено (в районах с теплым климатом).
Жиры бывают животные и растительные. Для человеческого организма более ценны жиры животные.
Они содержатся, в частности, в сливочном масле, сметане, твороге, молоке; жир этих продуктов легко усваивается организмом. Из других животных жиров лучше усваиваются жир домашней птицы и свиное сало, хуже — сало баранье и говяжье. Немалую роль в жизнедеятельности нашего организма играют и растительные жиры.
Они также легко усваиваются и должны быть неотъемлемой частью нашего пищевого рациона в количестве примерно 40% от общего потребления жиров. Углеводы, являющиеся основным источником энергии, содержатся главным образом в продуктах растительного происхождения: в хлебе, крупе, картофеле, овощах, сахаре, фруктах. Из углеводов легче всего усваиваются организмом различные виды сахара, имеющиеся в фруктах, ягодах, свекле, моркови, молоке, меде. Пища, содержащая такие виды сахпрл, способна быстро восстанавливать энергию, затраченную организмом в результате тяжелой физической работы и усиленного умственного труда.
