.jpg)
Отваривают початки кукурузы, снимают с них зерна, смешивают с мелко нарезанным и поджаренным в масле луком, добавляют ложки размятого картофеля, сырое яйцо, соль, перец и все это размешивают.
Смазав сковороду или другую посуду маслом, кладут на нее слой картофеля, разравнивают, сверху укладывают ровным слоем фарш и закрывают его слоем картофеля. Разравняв и верхний слой картофеля, смазывают его сметаной, посыпают сухарями и запекают в духовке.
Готовую запеканку аккуратно режут на куски, кладут каждому на тарелку, поливают томатным или сметанным соусом (стр.
Запеканку можно приготовить и с мясным фаршем.
Для этого сырое мясо, пропущенное с луком через мясорубку, поджаривают, вторично пропускают через мясорубку и кладут по вкусу соль и перец. Можно сделать фарш также из вареного мяса. Его, как и сырое, надо пропустить через мясорубку, поджарить с луком на масле, а для сочности добавить в фарш несколько ложек бульона.
Картофель кг, кукуруза початка, лук репчатый шт.
,
яйца, масло сливочное столовые ложки, сметана столовая ложка, молоко % стакана, сухари пшеничные чайные ложки, соль и перец по вкусу, соус стакан.
Пирог из картофеля с кукурузой
Картофельную массу, приготовленную, как для картофельных котлет, слоем выкладывают на чистое, смоченное водой полотенце. На середину картофельной массы кладут фарш, завертывают при помощи полотенца и соединяют края картофеля. На полотенце же переносят и укладывают на противень швом вниз. Верх пирога смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в духовке.
На стол к пирогу подают сметанный соус (стр.
