.jpg)
Для разрубки костей необходим маленький топорик или секач. Шумовка служит не только для того, чтобы снимать пену, появляющуюся на поверхности кипящего супа: ею вынимают из кипятка сваренные пельмени, овощи, вареники и т. д. Надо иметь в хозяйстве дуршлаг для отцеживания воды при варке мучных изделий, риса; в дуршлаге удобно промывать овощи, зелень, фрукты. Для протирания, просеивания, процеживания вам потребуется решето и сито.
Для измельчения овощей и сухарей необходима терка; лучше приобрести четырехстороннюю: она дает возможность
получить более крупные и более мелкие частицы продукта,
Хорошо иметь так называемый карбовочный нож, с помощью которого можно нарезать овощи и картофель красивыми разной формы ломтиками. При домашнем приготовлении пищи нельзя обойтись и без
мясорубки.
Если вы хотите меньше затратить времени на приготовление пищи и при этом сберечь топливо, сделайте для кухни специальный термос. Он представляет собой деревянный или железный ящик с двумя стенками, между которыми прокладывается изоляционный материал. Крышка, тоже двойная, с изоляционной прокладкой, должна плотно закрывать ящик. В такой термос ставят полу готовые кушанья, доведенные до температуры кипения — суп, заваренную кашу, тушеные мясные блюда. Если в ящик ставят не одну, а две кастрюли, то промежуток между ними заполняют ватой, полотняными тряпками.
