.jpg)
Брюква в сметане
Брюкву, очищенную от кожуры, нарезать кубиками (15 мм), сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Заправить густой сметаной и прокипятить. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
На брюквы—1 стакан сметаны, пучок зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
Брюква жареная
Очищенную от кожуры брюкву нарезать широкими ломтиками толщиной мм. Перед жарением посыпать мелкой столовой солью, перцем и запанировать в пшеничной муке. Обжарить ломтики брюквы с обеих сторон в топленом или подсолнечном масле до образования румяной корочки, довести до готовности в духовом шкафу.
Подать в горячем виде со сметаной или соусом сметанным с томатом и луком, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом.
На брюквы — ст. ложки пшеничной муки, ст. ложки топленого или подсолнечного масла, 4 стакана сметаны (или соуса), соль и перец по вкусу, пучок зелени петрушки или укропа.
Брюква, запеченная с яйцом и тертым сыром
Очищенную от кожуры брюкву нарезать небольшими ломтиками или кубиками, припустить или пожарить со сливочным маслом до готовности. Положить ломтики брюквы ровным слоем на противень. Сырые яйца хорошо смешать со сметаной и тертым сыром. Этой массой залить подготовленную брюкву. Запечь в духовке. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
На брюквы — ст. ложки сливочного масла, яйца, 2 стакана сметаны, г стакана тертого сыра, пучок укропа.
Брюква с яблоками
Брюкву припустить в сметане, заправить подсушенной пшеничной мукой, вскипятить, добавить нашинкованные яблоки, сахарный песок.
